Cutting breaks the garlic's cells. The more cells broken, the sharper it tastes raw. Cooking softens every cut.

• Whole clove — Mildest. Roast it whole until soft and sweet.
• Sliced — Medium. Good in stir-fries and with pasta.
• Minced — Strong. Spreads evenly through a sauce.
• Paste (pressed or grated) — Sharpest raw. A little is enough in dressings and dips.

The order is for raw garlic and is a guide: cloves differ. Cooking mellows all four. Text and pictures were made with AI.

Al cortar el ajo se rompen sus células. Cuantas más se rompen, más pica en crudo. Al cocinarlo, todos los cortes se suavizan.

• Diente entero — El más suave. Ásalo entero hasta que quede tierno y dulce.
• Laminado — Intensidad media. Va bien en salteados y con pasta.
• Picado — Fuerte. Se reparte por igual en una salsa.
• En pasta (majado o rallado) — El más picante en crudo. Basta un poco en aliños y salsas frías.

El orden vale para el ajo crudo y es orientativo: cada diente es distinto. Al cocinarlo, los cuatro se suavizan. Texto e imágenes hechos con IA.

切るとにんにくの細胞が壊れます。壊れる細胞が多いほど、生の辛みは強くなります。加熱するとどの切り方もまろやかになります。

• 丸ごと — いちばんおだやか。丸ごと焼くと、やわらかく甘くなります。
• 薄切り — 中くらいの強さ。炒め物やパスタに向きます。
• みじん切り — 辛みが強い。ソース全体に均一に行きわたります。
• すりおろし（ペースト） — 生ではいちばん辛い。たれやドレッシングには少量で十分です。

この順番は生のにんにくの目安で、にんにくには個体差があります。加熱すると4つともまろやかになります。文章と画像はAIで作成しています。

Cắt tỏi làm vỡ tế bào của tỏi. Càng nhiều tế bào vỡ, tỏi sống càng hăng. Nấu chín thì cách cắt nào cũng dịu đi.

• Nguyên tép — Dịu nhất. Nướng nguyên tép cho đến khi mềm và ngọt.
• Thái lát — Hăng vừa. Hợp với món xào và mì Ý.
• Băm nhỏ — Hăng mạnh. Lan đều trong nước xốt.
• Nhuyễn (giã hoặc mài) — Hăng nhất khi ăn sống. Chỉ cần một ít cho nước chấm, nước trộn.

Thứ tự này là cho tỏi sống và chỉ để tham khảo: mỗi tép một khác. Nấu chín thì cả bốn cách đều dịu đi. Nội dung và hình ảnh được tạo bằng AI.