SPOT IT · IS IT SAFE · PREVENT IT

• What it looks like — Greyish-brown, leathery, dry spots on the food.
• What causes it — Air reached the surface of the food and dried it out in spots.
• Is it safe? — Yes. It makes food dry, not unsafe. Cut the dry parts away before or after cooking.
• Wrap it airtight — Shop wrapping on meat lets air through. To freeze it longer than a month or two, overwrap it airtight or use a freezer bag.
• Freeze fast, keep cold — For quality, freeze food as fast as possible and keep the freezer at -18 °C (0 °F) or colder.
• Date the pack — Write the freezing date on it. Raw steaks keep their best quality for 4 to 12 months from freezing, at -18 °C.

Freezer burn is a quality problem, not a safety one. Freezing does not kill bacteria: they become active again when food thaws. Thaw in the fridge, never on the counter. Text and pictures were made with AI.

RECONÓCELA · ¿HAY RIESGO? · EVÍTALA

• Cómo se ve — Manchas pardo grisáceas, secas y correosas en el alimento.
• Por qué ocurre — El aire ha llegado a la superficie del alimento y la ha secado en algunas zonas.
• ¿Se puede comer? — Sí. Reseca el alimento, pero no lo vuelve peligroso. Corta las partes secas antes o después de cocinarlo.
• Envuelve sin dejar aire — El envoltorio de la tienda deja pasar el aire. Para congelar la carne más de uno o dos meses, envuélvela de forma hermética o métela en una bolsa de congelación.
• Congela rápido, mantén el frío — Para conservar la calidad, congela lo más rápido posible y mantén el congelador a -18 °C o menos.
• Pon la fecha — Anota la fecha de congelación. Los filetes crudos conservan su mejor calidad de 4 a 12 meses desde que se congelan, a -18 °C.

La quemadura por congelación afecta a la calidad, no a la seguridad. Congelar no mata las bacterias: vuelven a activarse cuando el alimento se descongela. Descongela en la nevera, nunca sobre la encimera. Texto e imágenes hechos con IA.

見分ける・安全？・防ぐ

• 見た目 — 灰色がかった茶色の、乾いて革のように硬くなった部分。
• 原因 — 空気が食品の表面にふれ、ところどころ乾いてしまった状態。
• 食べても安全？ — はい。乾くだけで、危険にはなりません。乾いた部分は調理の前か後に切り落とします。
• 空気を通さず包む — 店の包装は空気を通します。1〜2か月を超えて冷凍するなら、上から密封して包むか冷凍用保存袋に入れます。
• 早く凍らせ、低温を保つ — 品質を保つため、できるだけ早く凍らせ、冷凍庫はマイナス18℃以下に保ちます。
• 日付を書く — 冷凍した日を書いておきます。生のステーキ肉は、マイナス18℃で冷凍してから4〜12か月が品質よく食べられる目安です。

冷凍焼けは品質の問題で、安全性の問題ではありません。冷凍しても細菌は死なず、解凍すると再び活動します。解凍は冷蔵庫で行い、調理台に出したままにしないでください。文章と画像はAIで作成しています。

NHẬN BIẾT · AN TOÀN? · PHÒNG TRÁNH

• Dấu hiệu — Những đốm nâu xám, khô và cứng lại như da thuộc trên thực phẩm.
• Nguyên nhân — Không khí tiếp xúc với bề mặt thực phẩm và làm khô từng chỗ.
• Có an toàn không? — Có. Thực phẩm chỉ bị khô, không trở nên mất an toàn. Cắt bỏ phần khô trước hoặc sau khi nấu.
• Bọc kín — Màng bọc thịt của cửa hàng vẫn để không khí lọt qua. Nếu trữ đông lâu hơn một đến hai tháng, hãy bọc kín thêm hoặc cho vào túi trữ đông.
• Đông nhanh, giữ lạnh — Để giữ chất lượng, hãy làm đông càng nhanh càng tốt và giữ tủ đông ở -18 °C trở xuống.
• Ghi ngày — Ghi ngày cấp đông lên bao bì. Bít tết sống giữ chất lượng tốt nhất trong 4 đến 12 tháng kể từ khi cấp đông, ở -18 °C.

Cháy lạnh là vấn đề chất lượng, không phải vấn đề an toàn. Đông lạnh không diệt được vi khuẩn: chúng hoạt động trở lại khi thực phẩm rã đông. Hãy rã đông trong tủ lạnh, đừng để trên bệ bếp. Nội dung và hình ảnh được tạo bằng AI.